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Kirchweih-Nudeln
Kirchweih-Nudeln - ein Rezept von Josefine Huber aus dem Mehlspeisen-Kochbuch (1901), Seite 145, Rubrik Schmalzgebackenes mit Hefe

  • 280 Gramm Mehl
  • 2 Löffel Hefe, etwas Milch
  • 35 Gramm Zucker
  • 105 Gramm Butter
  • 4 bis 5 Eidotter
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 abgeriebene Schale einer Zitrone
  • Schmalz

105 Gramm Butter wird schaumig gerührt, 4 bis 5 Eierdotter, eine Prise Salz, 35 Gramm Zucker, von 1/2 Zitrone die abgeriebene Schale dazu gerührt, 2 Löffel Hefe, etwas Milch und 280 Gramm Mehl dazu gearbeitet, der Teig sehr fein abgeschlagen und zugedeckt zum Gehen gestellt; dann auf ein mit Mehl bestaubtes Nudelbrett gebracht, in kleine Stücke gebrochen, dieselben etwas oval gedreht, zugedeckt gehen lassen, dann in der Mitte ein Schnitt gemacht und in schwimmenden Schmalz unter Shütteln schön rotgelb gebacken.

Kirchweih und seine Bedeutung
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  2. Den Akt der Weihe einer Kirche
  3. Fest der Kirchweihe
    die gesamte, mit dieser Weihe verbundene liturgische Feier
  4. Die jährliche Gedächtnisfeier der Einweihung einer Kirche
  5. Das Fest der Kirchweihe aus dem Buch Leben und Taten der Heiligen
  6. Nutzanwendung
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